Deliziosi bagel al quark e sesamo: una ricetta sana per tutti i giorni

Ami i bagel freschi ma vuoi usare ingredienti sani? Allora questi bagel al quark e sesamo sono perfetti per te! Grazie alla combinazione di farina di farro, quark magro e proteine in polvere, questa ricetta non è solo gustosa, ma anche ricca di proteine. Il topping di sesamo e sale grosso dà ai bagel il tocco finale perfetto. Che sia a colazione, come snack o come accompagnamento – questi bagel sono un'alternativa sana e sfiziosa alle versioni classiche.

Ingredienti

• 200 g farina di farro 630

• 50 g proteine in polvere neutre

• 25 g farina di mandorle (opzionale, può essere sostituita con altra farina di farro)

• 6 g sale

• 250 g quark magro

• 8 g lievito fresco

• 30 g acqua

• Topping: sale grosso e sesamo

Preparazione:

1. Prepara l'impasto: Preriscalda il forno a 180 gradi (statico). Metti tutti gli ingredienti nel boccale e impasta per 5 minuti con la funzione impasto. L'impasto può risultare un po' appiccicoso.

2. Lascia lievitare l'impasto: Copri l'impasto e lascialo riposare in un luogo caldo per circa un'ora, finché non sarà lievitato.

3. Forma i bagel: Dividi l'impasto in cinque parti uguali e forma con ognuna un rotolino. Inumidisci le estremità con un po' d'acqua e uniscile per ottenere dei bagel rotondi.

4. Aggiungi il topping: Spennella i bagel con acqua e cospargili generosamente con sesamo e sale grosso.

5. Cottura: Disponi i bagel su una teglia e cuocili nel ripiano centrale per circa 15 minuti. Poi puoi spostarli sul ripiano più alto per altri 5-7 minuti per ottenere una crosta bella dorata. Lascia raffreddare i bagel su una griglia.

In alternativa nell’Airfryer: Puoi preparare i bagel anche nell’Airfryer. Imposta l’Airfryer a 170 gradi e cuoci i bagel finché non sono dorati. Assicurati di lasciare abbastanza spazio tra i bagel, così cuociono in modo uniforme.

Consigli:

• Se ti piace il bagel ancora più saporito, puoi arricchire il topping con altre spezie come aglio in polvere o paprika.

• Questi bagel sono perfetti per il meal prep: puoi cuocerli in anticipo e conservarli in frigo per circa 3 giorni. Sono anche ideali da congelare. In questo caso ti consiglio di tagliarli prima, così poi entrano nel tostapane o simili. 

Ma il gusto migliore ce l’hanno appena fatti! 

Conclusione:

I nostri bagel ricotta e sesamo sono la combinazione perfetta tra ingredienti sani e gusto delizioso. Con farina di farro e ricotta magra ottieni uno snack nutriente che sazia a lungo – senza sensi di colpa. Sono facili da preparare, ricchi di proteine e versatili. Che siano dolci con un po’ di miele o salati con formaggio e verdure, questi bagel sono sempre perfetti!

Valori nutrizionali approssimativi con gli ingredienti che abbiamo usato: