Cheesecake Lampone-Cioccolato con Skyr - una delizia cremosa con un tocco fruttato

Questa cheesecake al cioccolato fondente e lamponi unisce l’intensità del cioccolato fondente alla freschezza dei lamponi e, grazie al proteine in polvere al lampone e allo Skyr, ti regala anche una dose extra di proteine. La base croccante di biscotti completa il tutto alla perfezione e dona una consistenza irresistibile. Un dessert delizioso e ricco di proteine, sano e goloso! Se vuoi, puoi arricchire la torta con una glassa di cioccolato fondente fuso per un piacere ancora più cioccolatoso.

Ingredienti per la cheesecake:

Per la base:

• 180 g biscotti al cioccolato, sbriciolati
• 65 g burro, fuso
  
  

Per il ripieno della cheesecake:

• 100 g cioccolato fondente, fuso
• 35 g zucchero (naturalmente puoi usare anche altri dolcificanti)
• 50 g ORGAINIC Proteine in Polvere al Lampone
• 175 g formaggio fresco (light)
• 400 g Skyr (o Quark magro)
• 200 g lamponi freschi o scongelati

Opzionale:

• 20 g di cioccolato fondente, fuso (per la glassa)
  

Preparazione:

1. Prepara la base:
   
   Sbriciola i biscotti al cioccolato in piccoli pezzi e mescolali con il burro fuso. Versa il composto sul fondo di una tortiera a cerniera (ca. 20 cm di diametro) e premi bene, in modo che la base sia uniforme e compatta. Metti da parte.
   
   
2. Prepara il ripieno della cheesecake:
   
   In una ciotola grande mescola bene il formaggio spalmabile, lo Skyr (o la ricotta magra), lo zucchero e la polvere proteica al lampone finché non ottieni un composto liscio. Aggiungi il cioccolato fondente fuso e mescola tutto fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
   
   
3. Aggiungi i lamponi:
   
   Mescola delicatamente i lamponi freschi o scongelati nell'impasto della cheesecake. I lamponi danno alla torta una nota fruttata e aggiungono una carica di sapore extra.
   
   
4. Distribuisci il ripieno sulla base:
   
   Distribuisci uniformemente il ripieno della cheesecake sulla base di biscotti preparata nella tortiera a cerniera e livella la superficie.
   
   
5. Cottura:
   
   Cuoci la torta nel forno preriscaldato a 160 gradi Celsius (ventilato) per circa 35-40 minuti. La cheesecake dovrebbe essere compatta ai bordi ma ancora leggermente tremolante quando muovi la teglia. Questo è il segno che è cotta alla perfezione.
   
   
6. Lascia raffreddare:
   
   Dopo la cottura, lascia raffreddare la torta a temperatura ambiente e poi mettila in frigorifero per almeno 2 ore (meglio tutta la notte), così si rassoda bene e i sapori si amalgamano perfettamente.
   
   
7. Opzionale – Preparare la glassa:
   
   Sciogli i 20 g di cioccolato fondente e versali sulla cheesecake raffreddata. Per una glassa uniforme, spalma la torta con un cucchiaio o una piccola spatola.
   
   

Conclusione:

Questa cheesecake al cioccolato fondente e lamponi è il mix perfetto tra freschezza fruttata e cremosità al cioccolato. Lo skyr dona una consistenza leggera e aggiunge proteine, mentre il Protein Powder ai lamponi e il cioccolato fondente danno alla torta un tocco speciale. I lamponi freschi o scongelati aggiungono ancora più freschezza fruttata. La glassa al cioccolato fondente, opzionale, regala una dose extra di piacere al cioccolato. Un dessert sano e ricco di proteine che renderà speciale ogni occasione.

Valori nutrizionali approssimativi con gli ingredienti che abbiamo usato: