Mescola prima la farina, proteine in polvere, lievito e sale in una ciotola. Poi aggiungi l’albume e mescola con una frusta, aggiungendo l’acqua frizzante poco alla volta. Cuoci l’impasto in padella come delle crepes e poi farcisci a piacere.
Idea per il ripieno: "Pulled Chicken" veloce
Ingredienti:
2–3 petti di pollo
Spezie: mix per pollo, sale, pepe, paprika, peperoncino o Sriracha
Un po’ di brodo vegetale o di pollo
Salsa di pomodoro o concentrato di pomodoro
Preparazione:
Condisci il petto di pollo con sale, pepe e paprika e rosolalo a fuoco alto (ma non al massimo) su tutti i lati. Poi sfuma con un po’ di brodo e lascia cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
Togli il pollo dalla padella e sfilaccialo con due forchette. Metti da parte il brodo rimasto. Nella padella, mescola le spezie con la salsa di pomodoro o il concentrato. Se vuoi una versione più piccante, aggiungi peperoncino o Sriracha.
Rimetti il pollo sfilacciato in padella e aggiungi il brodo aromatico fino a ottenere una salsa densa. Mescola bene e lascia insaporire a fuoco basso o medio con il coperchio. La carne assorbirà il liquido e resterà super succosa. Se vuoi, puoi aggiungere ancora un po’ di brodo.
Perfetto con:
Insalata fresca, cetriolo, pomodoro e una salsa cremosa yogurt-quark fatta con quark, yogurt, erbe aromatiche, aglio, sale e pepe. Se vuoi, aggiungi un po’ d’acqua per renderla più cremosa. Anche peperoni, fagioli o altri ingredienti preferiti ci stanno benissimo.
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