Burro per la colazione che rende la pelle liscia, yogurt che rafforza il tuo sistema immunitario, barrette di cioccolato che ti rendono più intelligente ed energy drink senza i quali, a quanto pare, le persone non riescono a dare il massimo. I supermercati sono pieni di quello che viene chiamato "functional food", che non dovrebbe solo essere buono, ma anche avere un beneficio aggiuntivo – almeno così dice il reparto marketing. Se guardi più da vicino, scopri tutti gli additivi presenti nel cibo e ti viene da chiederti – devo davvero sottoporre il mio corpo a tutte queste sigle E?
In questo articolo vediamo cosa fanno gli additivi alimentari nel tuo corpo, perché dovresti evitarli e quali benefici ti porta un'alimentazione sana.
Cosa sono gli additivi e perché esistono?
L'industria alimentare si trova a dover affrontare molte sfide. Negli ultimi decenni sono aumentate le richieste riguardo all'aspetto, alla consistenza e al gusto degli alimenti. Una parte della colpa ce l'ha il circolo vizioso tra marketing e comportamento dei consumatori. Questo favorisce la produzione di piatti pronti, spesso più economici e realizzabili tecnicamente.
Per la produzione di alimenti sono quindi stati introdotti sempre nuovi ingredienti per conferire loro determinate proprietà. L'UE stabilisce che questi additivi debbano essere indicati sulla confezione. Qui entrano in gioco le famose "sigle E".
La sigla E rivela gli ingredienti.
Il gruppo di appartenenza degli additivi lo riconosci dalla cifra a tre numeri. L'attuale lista delle sigle E contiene circa 320 additivi.
- E 100 – 199: Coloranti
- E 200 – 299: Conservanti
- E 300 – 399: Antiossidanti
- E 400 – 499: Addensanti e umettanti
- E 500 – 599: Acidificanti
- E 600 – 699: Esaltatori di sapidità
- E 900 – 999: Dolcificanti
Gli additivi alimentari fanno male al corpo?
A parte il fatto che l'uomo ha vissuto per millenni senza additivi artificiali, ci sono anche altri motivi per cui dovresti evitarli nel cibo.
Tutti gli alimenti venduti nell'UE sono sottoposti a controlli rigorosi. Tuttavia, ogni persona reagisce in modo diverso a certe sostanze e alcuni additivi sono sospettati di avere effetti negativi sull'organismo. Ecco alcuni esempi di additivi che sarebbe meglio evitare a lungo termine.
- E 407 Carragenina: Si tratta di un addensante spesso usato in latte e yogurt. Conferisce una certa consistenza, ma può anche influenzare negativamente l'assorbimento di potassio da parte del corpo.
- E 620 Acido glutammico: Spesso presente nei piatti pronti ma anche nella cucina cinese, è un esaltatore di sapidità che per alcune persone può scatenare allergie.
- E 951 Aspartame: Il suo potere dolcificante è considerato centinaia di volte superiore a quello dello zucchero e viene quindi spesso usato come sostituto. Purtroppo, però, questa sostanza stimola l'appetito e risulta controproducente in una dieta, dove spesso si ricorre a questi alimenti.
Inoltre, si sospetta che gli additivi alimentari possano creare una certa dipendenza. Non è ancora stato dimostrato scientificamente, ma effetti simili sono noti anche per ingredienti naturali come lo zucchero. In poche parole, possiamo essere d'accordo che questi additivi hanno un impatto sul nostro corpo. E questo ci porta inevitabilmente alla domanda: cosa significa davvero mangiare sano?
Alimentazione senza additivi – naturale, appunto
Il cibo ci fornisce da sempre i nutrienti necessari di cui il nostro corpo ha bisogno. Ci dà energia, sostiene la crescita ed è fondamentale per la rigenerazione e un sistema immunitario forte. Se nel tempo gli ingredienti naturali vengono sostituiti da quelli artificiali, anche la salute ne risente.
"Il cibo ci fornisce da sempre i nutrienti necessari di cui il nostro corpo ha bisogno."
Se la prossima volta che vai al supermercato dai un'occhiata al retro dei prodotti, noterai subito quanto sia difficile mangiare sano. Che tu stia cercando alimenti per sportivi, voglia iniziare una dieta o semplicemente mangiare in modo più consapevole, la scelta sembra limitata.
Sembra proprio che per mangiare sano servano un piano e costanza. Esistono diversi approcci interessanti, come ad esempio la dieta Paleo. Si basa su alimenti esclusivamente naturali. La dieta o alimentazione Paleo prende il nome dal Paleolitico e si ispira, secondo le ipotesi scientifiche, a ciò che si mangiava in quell'epoca.
Qui si rinuncia agli alimenti lavorati industrialmente e si punta soprattutto su carne, pesce, erbe aromatiche, noci, funghi, uova e frutta. Questo tipo di alimentazione si può facilmente realizzare con prodotti locali e offre diversi vantaggi: una scelta più sostenibile, un'alimentazione più sana e una nuova esperienza in cucina che ti conquisterà.
Integratori alimentari – si può fare anche in modo naturale
Chi crea un piano alimentare per sportivi o semplicemente una dieta, si trova spesso a lottare con il rapporto tra proteine, carboidrati e grassi. Serve un abbinamento estremamente preciso degli alimenti ai tuoi obiettivi e al tuo fabbisogno calorico giornaliero.
Ammettiamolo, senza aiuti è spesso davvero difficile raggiungere le quantità giornaliere richieste dei vari nutrienti. Spesso servirebbero quantità di carne o legumi che non si riescono a preparare in un pasto sensato. Il risultato? Una ciotola di cibo monotono che si mangia quasi per forza.
Purtroppo ci sono pochi integratori alimentari che puntano su prodotti regionali e rinunciano agli additivi. Unendo queste due caratteristiche si aprono possibilità completamente nuove per un'alimentazione varia e creativa in cucina.
Consiglio: Ricette per mangiare sano con Orgainic Power le trovi nel nostro blog di ricette. Vedrai che non servono additivi negli alimenti per farti venire l'acquolina in bocca.
Mangiare sano è quando il corpo respira di sollievo
Sicuramente anche tu hai buoni motivi per occuparti di alimentazione sana. Eppure vogliamo sottolineare ancora una volta che un'alimentazione senza additivi ha effetti positivi sul tuo corpo.
Un'alimentazione sana ha effetti positivi sul tuo benessere già dopo pochi giorni.
La flora intestinale, ad esempio, contribuisce in modo essenziale al benessere. Può essere disturbata da un consumo eccessivo di aspartame e saccarina – entrambi dolcificanti artificiali – e impiega settimane per riequilibrarsi con una dieta sana.
Il senso del gusto viene spesso alterato dagli additivi artificiali negli alimenti. Spesso intensificano gli aromi a tal punto che la versione naturale dell'alimento sembra insipida. Se rinunci agli additivi per qualche settimana, ti accorgerai che il sapore degli ingredienti naturali torna ad essere più intenso.
Accetta la sfida – Mangiare sano senza additivi negli alimenti
"Quello che mangi non è una questione di lifestyle, ma riguarda la salute, la vitalità e il tuo benessere."
Il piacere di alimenti naturali e i loro effetti positivi sul corpo si sentono già dopo pochi giorni. Maggiore energia, prestazione e concentrazione sono effetti collaterali che ci mostrano come il cibo influenzi il nostro stato. La tua decisione di prestare attenzione è assolutamente giusta. Quello che mangi non è una questione di lifestyle, ma riguarda salute, vitalità e il tuo benessere. Accetta la sfida. Mangia sano e sentiti bene nella tua pelle.
Immagine di copertina di Anna Pelzer.